Fasenachtskiechle

Les beignets de carnaval alsaciens.

  • Préparation : 20 min
  • Repos : 2 à 3 heures

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 20 g de levure de bière
  • 1/4 ℓ de lait tiède
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Réalisation :

Dans le creux de la farine tamisée, ajoutez les différents ingrédients, pétrissez bien pour obtenir une pâte souple et aérée, abaissez d’environ 2 cm d’épaisseur.

Coupez en carrés, losanges ou en ronds (à l’aide d’un verre). Laissez-les lever pendant 2 ou 3 h, suivant la température de la pièce, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

Dorez dans une friture moyennement chaude, égouttez et saupoudrez de sucre et de cannelle ou de sucre glace.

Ces beignets se dégustent tels quels.